选牛

　　买牛要三干：头干、角干、尾巴干。上要一张皮，下要四只蹄；前要胸膛鼓，后要屁股齐。鞭子尾巴，案板脊梁，马眼黑蹄，拉断铁梨，前高后洼，单梨独耙；宽嘴宽腰，四季满膘。肚要大，背要凹。 　　远看一张皮，近看四只蹄；上看一张嘴，下看四条脚；前看鬃甲高，后看屁股齐，蹄大足底空，耕地不费工；嘴圆似荷包，会吃又长膘，前肢直如箭，善走不用鞭，后肢弯似弓，远走快如风；前身高一掌，只好鞭子响，胸深能放牛，腹圆肋骨拱，摸索不抬头，必定是好牛，牛鼻不冒汗，必定有病患，牛耳不太摇，可能是病兆，牛若不倒嚼，请医快治疗。