黄酒（浑酒、米酒）

　　榆林市各县民间均在冬天喝黄酒，而它的具体做法是： 　　1、把软黄米掏净，用开水泡1小时捞出，在碾子上碾成细面，然后入笼蒸熟，取出晾冷。 　　2、把大麦曲碾末，白酒与熟软黄米一同拌匀，磁坛内用酒涮一下装入拌好的米，盖严坛盖保温，放在热处发酵。 　　3、把发酵好的酒坛封严放在下院内使自然结冻味更甜。吃时把用冷水化开，过罗滤去米渣，入锅烧开即成甘醇微酸，香郁扑鼻的陕北风味米酒。榆林市化草地一带喝米酒泡熟炒米，风味更佳。 　　要知道冬日里喝碗热气十足的黄酒，在寒气十足的陕北榆林是件最温暖的事了。